неправда, про северные народы. они икру вялили в ястыках. солили в морской выпаренной воде и вялили. это был продукт номер раз для перекуса, который не надо готовить на огне. и молоки тоже, кстати, готовили аналогично. ямщики и сотрудники тайной канцелярии, возившие преступников из высшего сословия к месту отбывания наказания (во времена Анны Иоанновны это очень часто случалось с любовниками Елизаветы и другими - неугодными царедворцами, к примеру), на обратном пути питались до первого яма как раз "потрошковой солониною", или "соленою рыбьей икрою со середкою". да, это была как раз дешевая пища. на счет выбрасыванья икры с потрохами, то это происходило в путину, когда шел масштабный лов рыбы и надо было доставить домой максимум возможного. когда рыба не замерзает по причине относительно высокой температуры и важно довести домой туши, для последующей засолки. как правило, это апрель-май.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: Saturday, 24 December 2016 10:07 (UTC)на счет выбрасыванья икры с потрохами, то это происходило в путину, когда шел масштабный лов рыбы и надо было доставить домой максимум возможного. когда рыба не замерзает по причине относительно высокой температуры и важно довести домой туши, для последующей засолки. как правило, это апрель-май.