неправда, про северные народы. они икру вялили в ястыках. солили в морской выпаренной воде и вялили. это был продукт номер раз для перекуса, который не надо готовить на огне. и молоки тоже, кстати, готовили аналогично. ямщики и сотрудники тайной канцелярии, возившие преступников из высшего сословия к месту отбывания наказания (во времена Анны Иоанновны это очень часто случалось с любовниками Елизаветы и другими - неугодными царедворцами, к примеру), на обратном пути питались до первого яма как раз "потрошковой солониною", или "соленою рыбьей икрою со середкою". да, это была как раз дешевая пища.
на счет выбрасыванья икры с потрохами, то это происходило в путину, когда шел масштабный лов рыбы и надо было доставить домой максимум возможного. когда рыба не замерзает по причине относительно высокой температуры и важно довести домой туши, для последующей засолки. как правило, это апрель-май.